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星巴克开设咖啡馆的“Willy Wonka”

星巴克从西雅图的一家商店开始,遍布全球。 现在,它的首席执行官霍华德舒尔茨已经准备好扩展你对他的商店​​的看法,并首次展示“CBS今晨”。

据哥伦比亚广播公司新闻记者约翰·布莱克斯通报道,这家占地15,000平方英尺的商店就像一个咖啡馆 - 一个戏剧明星出现在一个杯子里的剧院。

在新地点的顾客会看到绿色咖啡豆从粗麻布袋中溢出,直到他们从烘烤器倒出来的完美时刻。

世界上最受欢迎的咖啡品牌之一背后的男人想要让那些进入的人感到惊讶。

“当我们开始考虑这个设施以及我们要建造什么时,不知何故,我发现自己写的是'Wil​​ly Wonka',而我想做的就是创造魔法和乐趣,”舒尔茨说。

“Willy Wonka”的灵感来自于在商店周围运送咖啡豆的管道,直到他们在服务酒吧倒入骨灰盒。 这种咖啡以不少于七种不同的方式酿造。 除了熟悉的过滤器,压力机和浓缩咖啡机外,客户还可以选择咖啡从称为三叶草的机器到称为虹吸管的设备。

“你把热水放在这里,它在这个卤素灯下加热,”星巴克的咖啡师Ryan McDonnell说道。

舒尔茨说,该公司将来自世界各地最知识渊博的咖啡师带到了新店。 来自波士顿的McDonnell解释了如何与Schultz一起酿造完美的杯子。

“你只是要轻轻地刺激和推动。而不是超级激进。你不想老板,但只是稍微将这种咖啡引入水中,”麦克唐纳说。

“这非常微妙,”舒尔茨补充道。 “你想要兑现咖啡。”

麦克唐纳将这一微妙的过程归因于咖啡的复杂性。

“与葡萄酒相比,葡萄酒含有大约150到200种不同的芳香化合物,有助于调味,”他说。 “咖啡大约有800到1000个。所以,如果我们测量,你知道,这是葡萄酒的四到五倍,这很疯狂。”

新店将烘烤并仅供应以“Starbucks Reserve”品牌销售的特定农场的最优质豆类。

“建筑上的标志不是星巴克,”舒尔茨说。 “这是一颗明星和'R',代表了我们在这个设施中烘烤的最稀有的咖啡。”

奥克兰的Blue Bottle和波特兰的Stumptown等手工烘焙商一直在向咖啡爱好者提供比他们在星巴克更多的个性化体验,因此强调质量和各种酿造方法。 这些是舒尔茨认真对待的竞争对手。

“好吧,让我们谈谈这个。我认为这个行业看到这些独立人士成功是非常好的,但我在这里告诉你,当我们开设这个设施时,星巴克在咖啡质量方面没有同行我们正在采购和烘焙,“舒尔茨说。

他并没有因批评进入大众市场后质疑他们的质量而气馁。

“嗯,我认为这与领土有关,”他说。 “我们比以往任何时候都更加努力地进行改造和自我更新,而这个设施本身就说明了一切。”

部分自我更新包括在西雅图地区生产优质咖啡的更高价格。

“这将花费你一点点,”他说。 “但我认为,考虑到经验以及这种环境中的咖啡与世界上其他咖啡不同,客户会期待这一点。”

这里的一杯星巴克咖啡可以花费6.50美元。

目前,新的地点是独一无二的商店,但舒尔茨表示另一个可以在2016年在亚洲开业,如果这个概念在西雅图取得成功,可能会有更多。